Blue Hill At Stone Barns
RESTAURANG

Blue Hill At Stone Barns

New York

Om

Dan Barber är den amerikanska jord-till-bord rörelsens anfader, han förespråkar säsongsbetonad kokkonst och närhet till myllan, inte bara för att det genererar mer smakrik mat utan för att det även gynnar vår framtida tillgång till råvaror. Barber jobbar outtröttligt för att skapa medvetande kring vårt slöseri på råvaror, han är känd för att laga utsökt raffinerade rätter med skal, rens och ingredienser som normalt hamnar i slasken, han samarbetar med Cornell universitetet för att ta fram nya växtarter och mer hållbara jordbruksmetoder och fortsätter att revolutionera branschen. Blue Hill at Stone Barns ligger i Upstate NY på en gård omgärdad av rara odlingar, här finns ingen meny men väl nyckeln till morgondagens gastronomi. Under första halvan av året kommer restaurangen att förvandlas till "Chef in Residence at Stone Barns" och gästas av fyra spännande kockar. 

 

Kontaktinformation

Adress

630 Bedford Road, Tarrytown

Telefon

+1 914-366-9600

Öppettider
måndag: Stängt
tisdag: Stängt
onsdag: 17:00–22:00
torsdag: 17:00–22:00
fredag: 17:00–22:00
lördag: 17:00–22:00
söndag: 13:00–19:30

Läge

Annat du kanske gillar från New York

Foto: Pressbild / Ace Hotels.

Handplockade tips

Miniguide: 6 chica budgethotell på Manhattan

New York är en av världens dyraste städer och det genomsnittliga priset per hotellnatt tycks stiga varje dag. Tack och lov går det att hitta prisvärda boenden i det stora äpplet – som även har en chic profil. RES tipsar om sex favoriter på Manhattan just nu.

Ostronbaren Pilot ligger på ett segelfartyg. Foto: Crew.

Handplockade tips

Smaksäkra New York – (ny!) matig krogguide

Efter pandemin har det talats om en restaurangrennässans i New York. Antalet nya krogar per år må fortfarande vara lägre än 2019, men det rör sig ändå om nära nog tusen nya ställen att äta på – om året. RES hjälper dig hitta rätt i matdjungeln i städernas stad, bland allt från gamla klassiker och till helt nya kaféer.

Mer från res

Foto: Unsplash.

Handplockade tips

8 sommarmåsten i Neapel

Neapel är en oslipad diamant. Stor, rörig, ganska ruffig och med bitvis vansinnig trafik. Men också vacker, spännande och full av otroliga kulinariska upplevelser. RES listar var vi i sommar helst äter, dricker och sover i Kampaniens huvudstad.

LeVel33 i Singapore. Foto: LeVeL33 Craft-Brewery Restaurant & Lounge Facebook.

Handplockade tips

10 takbarer att möta sommaren på

Från världens högst belägna urbana mikrobryggeri till 450 kvadratmeter utomhusterrass på 27:e våningen. Ett av de bästa sätten att bekanta sig med en stad på, är på en takbar. Häng med till tio höjdare.

Hillcrest Farmers Market i San Diego. Foto: Pressbild.

Handplockade tips

Matlust: 8 av världens bästa matmarknader

Torghandel har varit en del av europeiska, asiatiska och afrikanska kulturer i århundraden. Från historiska klassiker i Budapest till moderna ”gastroupplevelsekoncept” i Madrid, detta är åtta fantastiska matmarknader du inte får missa ute i världen.